こんにちは。吉田工業環境改善チームです！
多くの食事を提供し、火気や油煙を多く使用する飲食店の厨房では、換気設備の改修時にさまざまなトラブルが生じることがあります。
今回は、冠婚葬祭会場・仕出し割烹店様にて実施した「デミスターフィルターの新規取付工事」の事例をご紹介します。
施工概要
- 対象の設備・業種
- 冠婚葬祭会場・仕出し割烹店の厨房用換気扇・デミスターフィルター新規取付工事
- 作業期間 / 納期
- 2日間
- 施工地域
- 新潟県
導入経緯・お客様の課題
お客様より「老朽化した換気扇を新しいものに交換したら吸い込みが良くなりすぎたことと、今後の換気扇への直接的な油付着をどうにかしたい」とのご相談をいただきました。
換気能力が大きく向上した一方で、油煙の効率的なキャッチや機器を保護するための適切な対策が求められている状態でした。
施工概略・選定理由
厨房の稼働状況や油煙の特性を考慮し「グリスフィルター」と「デミスターフィルター」の2種類の仕様をご提案いたしました。
現場状況の確認と詳細なお打ち合わせの結果、油分やミストをしっかり捕捉できるデミスターフィルターのみを新規に取り付ける形で施工を進めることとなりました！
施工のポイント・現場の工夫
一番のポイントは「熱により変形してしまった既存フードに対する、現場での絶妙な微調整と工夫」です。
現地を確認したところ、既存フードの天面が熱によって変形していることが分かりました。
そのままフィルターガイド枠を取り付けると、フィルターの取り出し時に引っかかってスムーズに着脱できない恐れがありました。
そこで、フード天面とフィルターガイド枠の間にあえて少し隙間を設け、その隙間をコーキング処理することで、フィルターが干渉せずにスムーズに取り出せるような構造に工夫して取り付けを行いました。
導入後の効果・結果
デミスターフィルターの新規取付と、変形フードに合わせたガイド枠の微調整を行ったことで、換気扇への油の直接付着をしっかりと防ぎつつ、日々のメンテナンス性も十分に確保することができました！
熱変形のある既存フードに対してもきれいに収まり、お客様が抱えていらっしゃった換気まわりのお悩みを無事に解消することができました✨
🏭 厨房の換気トラブル・油煙・フィルター設置の改修もお任せください！
「換気扇を変えたら吸い込みや油の付着が気になる」「既存のフードが変形していて部材がうまく入らない」といったお困りごとはございませんか？
吉田工業では、現場の状況や経年変化に合わせた柔軟な加工・施工技術で、最適な環境改善をご提案いたします。厨房の換気・排気設備でお悩みでしたら、ぜひお気軽にご相談ください！
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